Resep Soto Ayam Hangat dan Nikmat

• 1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian
• 2 liter air 
• 2 cm jahe
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ½  sdm garam 
• ½  sdt  lada putih bubuk 
• 1 sdm gula pasir 
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sdm minyak untuk menumis 
• 50 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus (haluskan dengan blender):

• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

• 50 gr soun, rendam sampai mekar
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 butir telur rebus 
• 2 sendok makan bawang merah goreng 
• 100 gr taoge 
• 100 gr kol, iris halus
• 3 sdm Bango Kecap Manis

Bahan Sambal:

• 60 gr cabai rawit merah 
• 4 buah cabai merah keriting 
• 3 siung bawang putih 
• ½  sdt garam

1. Di dalam panci rebus air dan ayam bersama jahe selama 15 menit.
2. Sembari menunggu ayam rebus, di wajan panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. 
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya. 
4. Di wajan penggorengan masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan dengan cara dibolak balik. Setelah matang suwir-suwir ayam. Sisihkan
5. Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan dengan blender.
6. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, Bango Kecap Manis dan sambal.