Bahan
- 500 g kikil sapi, rebus, potong-potong
- 400 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong 2cm
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdm Royco Kaldu Sapi
- 2 L air
- 4 buah lontong siap santap
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 cm temu kunci
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt jintan bubuk
Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Sambal rawit merah
- Bawang merah goreng
- Daun bawang, iris tipis
Cara Memasak
- Di dalam panci, masukkan air, kikil, daging sengkel, daun bawang, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga daging empuk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan kikil. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis. Didihkan kembali lalu masak hingga meresap. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Masukkan kikil beserta kuahnya. Sajikan bersama pelengkap.