Tuna woku manis Manado

Hasil 4 porsi

• 500 gram ikan tuna fillet, potong-potong
• 1/2 buah jeruk lemon ambil airnya
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 4 lembar daun pandan, iris
• 1 lembar daun kunyit, iris
• 2 batang serai, dimemarkan, iris halus
• 50 gram daun kemangi, petiki
• 5 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO
• 600 ml air

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 cm kunyit, bakar, cincang
• 2 cm jahe
• 8 butir kemiri, sangra

• Lumuri ikan tuna dengan air jeruk lemon. Diamkan 10 menit.
• Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai dan tomat sampai mendidih
• Tambahkan ikan tuna. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir dan KECAP MANIS BANGO. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan daun kemangi, daun bawang dan daun jeruk. Masak sampai meresap dan sedikit berkuah.