Ayam Goreng Rica - Rica

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 batang serai, memarkan.
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 4 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 500 ml air
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm Kecap Manis Bango
  
• 3 batang daun bawang, potong ½ cm
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu, haluskan :

• 100 g cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

1. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuangkan air, lalu kecilkan api. Masak hingga ayam matang dan lunak, serta air hampir habis.
4. Tambahkan air jeruk nipis, garam, kecap manis Bango, daun bawang, dan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan hangat ditemani nasi putih.