Sop Kaki Kambing

Memasak sop kaki kambing tidak sesulit yang dibayangkan. Cukup mengikuti bahan-bahan dan cara memasak nya di sini, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat untuk keluarga.

• 500 g daging kambing kambing muda bagian paha, potong dadu 3 cm
• 2 ½ L air
• 1 L susu full cream
• Minyak samin secukupnya
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt merica putih bubuk
• 3 sdm kecap manis Bango
• 2 sdt garam
• 1 buah jeruk limau
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 2 buah tomat, iris tipis
• 50 g emping
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan :

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 cm kayu manis
• 3 butir kemiri
• 3 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 3 cm jahe
• 1 butir biji pala
• 1 sdm merica putih butiran

• Potong daging menjadi kecil
• rebus dalam 1 L air mendidih selama 15menit. 
• Buang air rebusan. 
• Rebus kembali dalam air sebanyak 1 ½ L sampai empuk selama 1 - 1 1/2jam. 
• Ambil 1 L air rebusan kambing, masukan susu full cream. Aduk rata. 
• Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Lalu masukan serai dan lengkuas. Aduk rata.
• Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan kuah daging. Aduk rata. 
• Terakhir tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping , daun bawang dan seledri.