Bahan
- 4 buah tahu cokelat, potong 2 bagian
- 12 lembar kulit pangsit
- 4 buah bakso sapi
- Minyak, untuk menggoreng
Adonan ikan:
- 200 g daging ikan tenggiri, haluskan
- 100 g tepung tapioka
- 1 putih telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
Kuah cuanki:
- 300 g tulang sapi
- 2 L air
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdm bawang putih goreng, tumbuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi
- ½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Bango Kecap Manis
- Sambal cabai rawit
Cara Memasak
- Kuah cuanki: Rebus tulang sapi hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan sisa semua bahan dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Masak hingga kuah harum dan meresap. Angkat. Sisihkan.
- Adonan ikan: Aduk rata semua bahan. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan ½ sdm adonan ikan ke tengahnya, lipat. Ulangi proses serupa untuk sisa kulit pangsit. Sisihkan.
- Ambil tahu cokelat, isi bagian tengahnya dengan adonan ikan. Sisihkan.
- Kukus separuh tahu isi dan separuh bagian pangsit isi dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng sisa pangsit mentah hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
- Masukkan pangsit kukus, pangsit goreng, tahu, dan bakso ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah.
- Sajikan dengan Bango Kecap Manis dan pelengkap lainnya.