Bahan
- 1 ekor ayam kampung (jantan)
- Jahe 1 ruas
- Cabe rawit 21 buah
- Merica 1 sendok makan
- Cengkeh 1 sendok makan
- Pala secukupnya
- Kapulaga 2 butir
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Santan 200 cc (1 butir kelapa)
- Kecap Bango 75 ml
PERSIAPAN BAHAN:
- Haluskan merica, cengkeh, pala dan kapulaga terlebih dahulu.
- Kemudian dalam tempat terpisah, haluskan cabe rawit dan jahe.
- Bersihkan daging ayam kampung, tidak perlu dipotong.
- Panaskan air sekitar 300 ml.
Cara Memasak
- Masukkan semua bumbu, kecuali garam, gula dan santan, ke dalam air yang sudah mendidih.
- Lalu masukkan kecap Bango ke dalam rebusan tersebut.
- Masukkan garam dan gula kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan daging ayam kampung.
- Lalu masukkan santan kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tunggu hingga daging terlihat matang dan berbau harum.
- Bila sudah matang, tutup selama satu malam.
- Ayam Karang Menanci siap disantap.