Semur Telur Pedas Petai Cina

• 20 butir telur puyuh, direbus sambil diaduk, goreng di dalam minyak panas sampai kecoklatan
• 60 gram petai cina yang sudah dilepaskan dari kulitnya
• 3 buah cabe rawit hijau, dipotong serong
• 4 buah belimbing wuluh, dibelah memanjang
• 2 helai bunga kecombrang, diiris halus
• 4 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 500 ml air
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 buah cabe merah biasa
• Sepotong terasi

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai cina, cabe rawit hijau, belimbing wuluh, dan kecombrang. Aduk rata.
2. Masukkan telur puyuh. Aduk rata.
3. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit. Rebus sampai meresap.