Telur menjadi sumber protein keluarga yang murah-meriah. Nah, bagaimana mengolah telur yang benar?
- Sulit membedakan telur busuk dan telur sehat ketika masih utuh. Itu sebabnya jangan langsung memecahkan telur di atas bahan, agar bila belakangan diketahui telurnya busuk, maka bahan-bahan yang lain tidak terbuang percuma. Pecahkan telur di wadah berbeda untuk memastikan apakah kondisi telur baik atau tidak.
- Menyimpan telur di suhu ruang, sebaiknya tak lebih dari 3 hari. Bila ingin lebih tahan lama, simpan di kulkas dalam wadah tertutup.
- Jangan mencuci telur yang akan disimpan. Proses mencuci akan membuat pori-pori kulit telur terbuka dan bisa menjadi pintu masuknya bakteri.
- Agar kuning telur rebus persis di tengah-tengah, maka di awal perebusan aduk dengan pelan. Supaya kulit telur tidak retak, suhu telur dan air harus sama saat mulai perebusan.
- Bagaimana agar bumbu bisa meresap dalam telur? Caranya masak olahan telur tersebut di atas api kecil hingga matang.
- Mengiris telur rebus yang hasilnya rapi bisa mengunakan pisau khusus. Tapi cara yang paling simple adalah menggunakan benang ketika telur sudah dingin.
