Gambar Resep
Gado-Gado
Porsi : 6 Orang
Waktu Memasak : 60 Menit
Biaya : Rp. 72,000,-

Sajikan gado-gado terpisah dengan bumbunya agar sayuran lebih awet.

 

  • 350 g kentang, kukus, kupas, potong-potong 
  • 350 g tahu putih 
  • 350 g tempe, potong kotak 3 cm  
  • 7 lembar daun selada, sobek-sobek 
  • 2 buah ketimun, iris tipis 
  • 100 g taoge, rebus 
  • 200 g kol, iris kasar, rebus 
  • Minyak, untuk menggoreng dan menumis  
  • Bumbu perendam tahu-tempe, aduk rata:   
  • 3 siung bawang putih, haluskan 
  • 1 sdt ketumbar bubuk 
  • 1 sdt garam 
  • 200 ml air 

 

Bumbu kacang:  

  • 200 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan 
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
  • 2 sdm Bango Kecap Manis  
  • 1 sdt garam 
  • 3 sdt gula merah 
  • 300 ml santan encer 
  • 300 ml air  
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air  

 

Bumbu halus: 

  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya 
  • 3 buah cabai merah keriting 
  • 5 cm kencur 
  • 4 siung bawang putih 
  • ½ sdt terasi goreng 

 

Pelengkap:  

  • 6 butir telur rebus, kupas, potong 2  
  • 2 buah tomat, potong-potong   
  • 3 sdm bawang merah goreng  
  • Kerupuk  
  • Emping  
  1. Aduk rata tempe dan tahu bersama bumbu perendam. Sisihkan.  
  2. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga garing dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.  
  3. Bumbu kacang: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Tambahkan sisa semua bahan, aduk. Masak hingga matang. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.  
  4. Tata kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di atas piring saji. Tuang bumbu kacang dan taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan pelengkap.