Resep Tahu Gejrot

Jajanan yang biasa kita jumpai di jalan ini selalu menarik untuk dicoba. Makanan ringan tradisional yang sederhana namun begitu berisi rasanya. Meskipun asalnya dari Cirebon, tapi jangan ragu untuk menggunakan tahu Sumedang yang khas kopong bagian dalamnya. Tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong dan dicampur dengan bumbu tahu gejrot pedas dan gurih. Ingin tahu cara membuat tahu gejrot rumahan ini? Mari simak resepnya berikut ini!

• 10 buah tahu kopong coklat
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit hijau
• 2  sdm gula merah
• 40 ml Bango Kecap Manis
• 200 ml air
• 10 ml cuka putih
• 500 ml minyak goreng

1. Dengan menggunakan wajan, panaskan minyak dengan api sedang besar. Goreng tahu sampai matang dan saring minyaknya. Gunting tahu menjadi bagian-bagian kecil. 
2. Dengan menggunakan ulekan, ulek kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan garam. Sisihkan
3. Di panci kecil, masukkan air, gula merah, Bango Kecap Manis, air cuka dan rebus sampai matang hingga terlihat kuah berwarna kecokelatan. Matikan api lalu diamkan hingga suhu ruangan.
4. Di atas piring, letakkan potongan tahu, bumbu ulek dan kuah disiram. Aduk dua hingga tiga kali agar bumbu tercampur rata. Sajikan