Udang glaah santan cocok dinikmati dengan rasa yang menggugah selera

• 1/2 kg udang galah
• 10 buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 iris jahe
• 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas
• 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 5 sdm Kecap Manis Bango

1. Udang dibersihkan dengan cara dipotong bagian ujung mulutnya saja, jangan dikupas kulitnya, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sedikit garam, aduk rata dan sisihkan.
2. Cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, semua dihaluskan menggunakan blender.
3. Tumis bawang bombay, jika sudah harum, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi.
4. Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan udang galah, tumis hingga udang berubah warna menjadi merah. 
5. Lalu peras kelapa parut yang direndam air panas tadi ke dalam udang galah yang sedang dimasak. Lakukan hingga udang galah terendam.
6. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk. Beri garam dan kecap manis Bango.
7. Masak hingga matang.