Ayam goreng mentega masakan mudah si bintang utama di meja makan

Ayam merupakan protein hewani yang mudah diolah menjadi beragam sajian, termasuk ayam goreng mentega. Dikenal sebagai masakan peranakan, ternyata ayam goreng mentega berasal dari Belanda yang ditandai dengan kehadiran mentega dan saus Inggris. Masuk ke Indonesia di zaman kolonial Belanda, masakan ini dipopulerkan dari restoran peranakan.

Proses membuat menu hasil silang budaya ini ternyata cukup mudah. Potongan ayam menjadi bahan utamanya. Untuk pelengkap, Kawan Kuliner bisa tambahkan potongan daun bawang segar untuk menambah aroma. Untuk bumbunya, selain mentega dan saus Inggris, penggunaan Bango Kecap Manis bisa memperkaya rasa manis legit yang khas pada masakan. Racik resepnya berikut ini.

• 800 g (1 ekor) ayam, potong jadi 8 bagian
• 2 sdm mentega
• 75 g bawang bombang, iris memanjang
• 2 sdm saus Inggris
• 1 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir
• 2 sdt garam

1. Marinasi ayam: lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas agar bumbu meresap sempurna.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus mentega: panaskan minyak dan mentega, tumis bawang bombay hingga harum
4. Masukkan ayam goreng, saus Inggris, Bango Kecap Manis, dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.