• 300 gram Iga Sapi

Bumbu halus untuk merebus iga:

• 50 gram Bawang merah
• 50 gram Bawang putih
• 50 gram Sereh
• 10 gram Laos
• 10 gram Kunyit
• 5 butir Cengkeh
• 1 butir Pala
• 1 liter Air
• 3 gram Garam

Bumbu tumis:

• 100 ml Kecap manis Bango
• 80 gram Bawang merah iris kasar
• 10 gram Cabe rawit dimemarkan
• 50 gram Cabe merah iris tipis
• 50 gram Cabe hijau iris tipis
• 2 lembar Daun salam
• 30 ml Air asam Jawa
• 30 gram Minyak samin/margarine
• 100 gram Tomat merah potong kasar 

1. Potong-potong iga menjadi beberapa ruas
2. Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering
3. Haluskan bumbu untuk merebus
4. Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang
5. Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh
6. Rebus hingga iga empuk
7. Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya
8. Tiriskan iga lalu bakar di atas bara
9. Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera
10. Panaskan pan dengan minyak samin
11. Masukkan bawang merah, cabe dan daun salam
12. Tumis hingga harum
13. Masukkan daging iga yang sudah dipotong
14. Tambahkan kecap manis Bango dan air asam Jawa
15. Aduk hingga merata
16. Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar
17. Sajikan dengan nasi putih dan potongan tomat kasar