Salah satu jenis ikan yang sedap dimasak dengan cara dipanggang adalah ikan kuwe. Jenis ikan laut ini sangat familier di restoran seafood atau di rumah makan khas Manado, Makassar, dan Gorontalo. Kebanyakan ditemukan dalam ukuran sedang hingga besar dan sering jadi menu andalan ikan bakar. Temukan inspirasi boga bahari lainnya seperti udang bakar madu, cumi goreng tepung saus semur, dan bandeng bakar yang bisa Kawan Kuliner coba di rumah.

• 2 ekor (300 g) ikan kuwe
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm minyak
• 2 sdm margarin

Sambal kecap :

• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 butir bawang merah, iris
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 75 ml Bango Kecap Manis
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

1. Cuci bersih ikan kuwe, kerat kedua sisinya.
2. Panaskan wajan grill, beri minyak. Masak ikan sambil diolesi dengan margarin di kedua sisinya. Masak hingga matang. Angkat.
3. Sambal kecap: Aduk rata semua bahan termasuk Bango Kecap Manis.
4. Tata ikan di atas piring saji. Siram sambal kecap ke atasnya. Sajikan dengan nasi putih.