Masakan Indonesia yang telah Mendunia, Sate Maranggi ala Purwakarta

• 550 g daging sapi tanpa lemak  
• 4 sdm Bango Kecap Manis  
• 3 lembar daun pepaya  
• 2 sdm minyak, untuk menumis  

Bumbu halus: 

• 4  butir bawang merah 
• 2 butir siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 2 cm lengkuas 
• 1 sdm ketumbar butirang 
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas 
• 1 sdt garam  

Olesan:  

• 5 sdm Bango Kecap Manis   
• Sambal tomat, aduk rata: 
• 1 buah tomat merah, belah 2, iris tipis    
• 10 buah cabai rawit hijau, di ulek kasar  
• 1 sdm cuka  
• ¼ sdt garam  
• ½ sdt gula pasir   

Pelengkap:  

• Bango Kecap Manis  

1. Bungkus daging sapi dengan daun pepaya selama 30 menit. Sisihkan.  
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan. 
3. Keluarkan daging dari dalam bungkusan daun pepaya. Lumuri daging dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.  
4. Tusukkan daging ke tusuk satai. Sisihkan.  
5. Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak. Masak sate sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis. Masak hingga matang. Angkat. 
6. Sajikan bersama sambal tomat dan pelengkap.