|
Selat Solo |
Porsi : 6 Orang |
Waktu Memasak : 75 Menit |
Biaya : Rp. 110,100,- |
Untuk 6 porsi |
Bahan:
- 500 gram daging has dalam utuh
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 sendok makan Kecap Manis Bango
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1.000 ml air
- 3 sendok makan margarin, untuk menumis
Bumbu Perendam (aduk Rata):
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan Kecap Manis Bango
Bahan Saus:
- 4 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh cuka
- 1/4 sendok teh mustard
Bahan Acar:
1 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan 50 gram ketimun, buang biji, potong kotak 1x1 cm 50 gram wortel, potong kotak 1x1 cm 2 butir bawang merah, potong 2 bagian 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh cuka
Pelengkap:
50 gram buncis, potong 3 cm, rebus 75 gram wortel, potong 3 cm, rebus 200 gram kentang, potong wedges, goreng berkulit telur, rebus, potong-potong |
- Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Acar: campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
- Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong tebal 1cm. Sisihkan.
- Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging, Kecap Manis Bango, kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Rebus sampai matang dan bumbu meresap.
- Saus, aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.
- Sajikan selat solo dengan acar, saus, dan pelengkapnya.
|
|