Untuk 6 porsi

• 400 gram daging kambing giling
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun kunyit, buat simpul
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.500 ml santan encer
• 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, disangrai
• 20 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 14 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam

1. Ambil daging kambing. Bentuk bola-bola diameter 2 cm. Sisihkan.
2. Rebus santan encer, Kecap Manis Bango, garam, gula, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan bola bola sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak.