Untuk 6 porsi

• 600 g Iga kambing, potong-potong
• 3 sdm Kecap Manis Bango
  
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm minyak, untuk menumis
• 15 cabai rawit
• 1 sdt asam jawa, dipadatkan, dibakar hingga hitam
• 2 L air

Bumbu, haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan iga kambing, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap, air, dan asam. Masak hingga iga kambing matang dan empuk, serta air berkurang hingga setengahnya.