Resep Ayam Taliwang, Cita Rasa Manis Pedas yang Menggugah Selera

Resep ayam taliwang punya sejarah panjang di negeri asalnya yaitu Pulau Lombok. Konon dahulunya masakan ini disantap oleh para pembesar suku Sasak yang mendiami pulau tersebut. Kini, ayam bakar taliwang dikenal di berbagai penjuru Indonesia sebagai masakan yang lezat dan disukai banyak orang. Bahkan resep masakan ayam taliwang selalu dicari-cari oleh para penggemarnya. 

Tak perlu mencari-cari lagi karena cara membuat ayam taliwang berikut ini siap untuk dicoba di rumah. Berbekal kekayaan bumbunya, hidangan istimewa ini akan tampil begitu menggoda untuk keluarga di rumah. Tambahkan sambal rawit dan Bango Kecap Manis untuk melengkapi kebahagiaan santap bersama hari ini. 

• 1 ekor (800 g) ayam kampung, belah dua tidak putus
• 1 sdm air jeruk limau
• 2 sdt garam
• 400 ml santan encer dari ½ butir kelapa
• 2 sdt gula merah, sisir
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, bakar
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ½ sdt terasi, sangrai

Sambal kecap rawit, aduk rata:

• 4 sdm Kecap manis Bango
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 sdt air jeruk nipis

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sdt garam. Diamkan selama 10 – 15 menit. Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Didihkan sambil sesekali diaduk. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Angkat.
3. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu. Angkat.
4. Sajikan segera ditemani nasi putih dan sambal kecap rawit.