Rumah Makan Palangka 
Jalan George Obos No. 20, Palangkaraya 

Sungai Kahayan yang berada di area kota Palangkaraya memberikan hasil udang dan ikan yang berlimpah. Udang yang berasal dari sungai ini rata-rata berukuran cukup besar, biasanya berwarna kebiruan, disebut dengan nama udang galah. Ukuran bervariasi namun kadang ada yang sangat besar sehingga capitnya pun ada yang berisi daging. Rasa dagingnya manis alami, biasanya diolah dengan cara digoreng atau dibakar bersama kulitnya. Bagian kepala udang galah setelah dimasak dapat dinikmati mengandung lemak yang lumer di mulut saat disantap. Sajian sedap ini makin harum jika dibakar dengan bumbu kecap Bango.

Undang Galah Bepapui

Untuk 2 orang

• 2 ekor udang galah dibelah punggungnya, buang bagian hitamnya.
• 3 bawang putih dihaluskan
• 4 sdm Kecap manis Bango
• 1 sdm saus tomat
• Garam secukupnya, disesuaikan dengan ukuran udang galah

1. Lumuri udang galah dengan bawang putih dan garam, biarkan 15 menit.
2. Panggang/bakar setengah matang, olesi dengan saos tomat dan kecap manis.
3. Bakar kembali hingga bumbu meresap.
4. Hidangkan dengan sambal terasi dan laluntuhan/lalapan sayur.