Jalan Balai Pustaka Timur, Rawamangun, Jakarta Timur

Untuk 4 orang

BAHAN:

• 400 gr mie basah untuk mie ayam
• 300 gr daging ayam, potong dadu
• 500 gr tulang ayam untuk kaldu
• 20 gr bawang merah,haluskan
• 20 gr bawang putih,haluskan
• 2 bh sereh,memarkan
• 2 lembar daun salam
• 30 gr cabe rawit
• 3 Sdm Kecap BANGO
• 2 sdm kecap asin
• 2 SDM minyak goreng
• 1 batang daun bawang, potong besar
• 1batang daun bawang iris halus
• 6 batang sawi,potong sedang rebus sebentar
• 1 batang seledri, potong besar
• 1 bawang bombay
• 1 SDM cuka
• 2 liter air
• Garam dan merica secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya 

KALDU:

• Rebus tulang ayam, daun bawang, seledri dan bawang bombay sampai mendidih
• Bubuhi garam dan merica sesuai selera
• Tambahkan penyedap bila suka

SAMBAL:

• Rebus ayam rawit merah
• Haluskan dan campur sedikit cuka dan air

1. Tumis ayam
2. Tumis bawang merah dan putih halus dan separuh daun bawang iris dengan sedikit minyak sampai Wangi
3. Masukkan ayam potong dadu. Aduk rata
4. Masukkan sereh dan daun salam
5. Tambahan Kecap Bango
6. Tambah garam, merica dan penyedap sesuai selera, sisihkan
7. Seduh mie dengan air panas
8. Taruh dalam mangkok, campur dengan kecap asin sampai rata
9. Beri tumisan kecap dan sawi rebus
10. Taburi sisa daun bawang iris
11. Sajikan dengan sambal