Gambar Resep
Sop Konro - RM Sop Konro Karebosi
Porsi : 10 Orang
Waktu Memasak : 0120 Menit
Biaya : Rp. 345,000,-

Sup daging sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi bugis dan Makassar.

  • 2 L air
  • 250 g daging sapi has, potong dadu 2cm
  • 4 sdm minyak, untuk menumis
  • 1 kg jeroan sapi (hati, usus, limpa, jantung, babat), potong dadu 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan Bumbu,
  • Haluskan: 5 sdm ketumbar butiran,
  • Sangrai 1 sdm jintan bubuk
  • 1 sdm merica putih bubuk
  • 12 siung bawang putih
  • 3 batang serai
  • 5 cm lengkuas

 

Pelengkap:

 

  • Sambal taoco Kecap Manis Bango Buras Jeruk nipis, potong-potong Daun seledri, iris tipis Daun bawang, iris tipis
  1. Rebus daging dengan air hingga matang dan empuk. Sisihkan dagingnya. Saring kaldu sebanyak 1 1?2 L.
  2. Di dalam panci, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daging dan jerohan, aduk rata. Tambahkan kaldu, didihkan.
  3. Kecilkan api, masak hingga matang. Angkat.
  4. Sajikan disertai pelengkapnya. 

Jeroan sebaiknya direbus terpisah agar baunya tidak meresep. Tambahkan jahe dan daun salam  agar harum.