Semur Tahu Pedas (Sumatera Utara)

Orang Sumatera suka rasa pedas adalah salah satu klise yang sering kita dengar. Semur Tahu Pedas dari Sumatera Utara ini memang rasanya pedas menggigit dan nikmat disantap.

• 2 buah (450 gram) tahu putih ukuran sedang, dipotong kotak
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 3 buah cabe merah biasa ukuran besar, diris serong
• 6 buah cabe rawit merah, diiris tipis
• 7 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 300 ml air
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

• Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas sampai harum.
• Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Aduk rata. Masak sampai setengah layu. Tambahkan tahu putih. Aduk rata.
• Masukkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.