Semur Hati Sapi Kuah Gurih

Resep Semur Hati Sapi Kuah Gurih sesuai dengan namanya: gurih. Gurih dari hati sapinya, gurih dari kuahnya, perpaduan rasa yang pas buat menemani keluarga di meja makan pada saat-saat istimewa.

• 500 gram hati sapi, direbus di dalam air yang sudah diberi 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai empuk, dipotong 3x4 1/2 cm
• 8 butir bawang merah, diiris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 6 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air panas
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 800 ml santan dari 1/2 kelapa
• 5 butir cengkeh, dimemarkan
• 2 cm kayu manis
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 buah cabe keriting merah
• 1/8 sendok teh jintan

• Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris sampai harum. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk sampai harum.
• Masukkan hati sapi. Aduk rata.
• Tambahkan Kecap Manis Bango, air asam, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
• Tambahkan santan, cengkeh, dan kayu manis. Rebus di atas api kecil sampai kuah mengental.