Sate Buntel Kambing

Sate Buntel nan unik yang awalnya berasal dari Jawa Timur dan Bali, kini sudah menyebar ke seluruh Indonesia. Hidangan Sate Buntel bisa dibuat dengan bahan dasar daging ikan, ayam, sapi atau bahkan daging kepiting, tapi kali ini, di kesempatan Lebaran Haji, Bang Bango mengkreasikan resep Sate Buntel dengan daging kambing, yaitu Sate Buntel Kambing dengan citarasa sedap gurih dengan sambal cocol pedas menggelitik selera. Satu tusuk sate saja, mana cukup? Rasanya begitu menggugah nafsu makan kita. Sajikan hangat dengan teman lontong, ketupat atau nasi putih panas.

• 500 g daging kambing, cincang
• 20 batang tusuk sate
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdm tepung roti
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 2 sdm minyak goreng
• 50 ml Bango Kecap manis untuk olesan

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• ½  sdt ketumbar, sangrai
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk

Sambal Kecap:

• 6 buah cabai rawit, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah jeruk limau belah dua

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Angkat.
• Campur bumbu tumis, telur, daun bawang, tepung roti dan daging cincang. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Ambil sedikit adonan daging, kepalkan, tusuk dengan tusuk satai sambil dipadatkan. Kukus selama 5 menit, angkat.
• Bakar sate hingga matang dan kecoklatan, angkat.
• Sambal: Campur Bango Kecap Manis dengan semua bahan, aduk.
• Sajikan sate dengan sambal.