Rujak Tahu

Rujak tahu bumbunya minimalis tapi rasanya rame, perpaduan antara rasa manis, pedas, gurih, segar. Nikmat dimakan siang atau sore. Tahu yang lembut, sayuran yang masih crunchy, kacang tanah yang gurih, kuah gula merah yang manis segar dan sentuhan kecap manis Bango yang aduhai...

Bahan:  

• 1 buah tahu cina, goreng, sebentar, potong-potong 
• 100 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan 
• 50 g kol, iris tipis  

Bumbu: 

• 85 g kacang tanah sangrai, tumbuk kasar 
• 2 siung bawang putih 
• 5 buah cabai rawit 
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam 
• 4 sdm air 

Kuah gula merah: 

• 150 g gula merah 
• 1 sdt garam  
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air panas  
• 2 lembardaun salam  
• 200 ml air  

Pelengkap:  

• Seledri, iris tipis  
• Bawang merah goreng 
• Bango Kecap Manis 
• Kerupuk asinan  

• Kuah gula merah: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Dinginkan, saring, sisihkan. 
• Bumbu kacang: Haluskan bawang putih, Royco Kaldu Ayam, garam, dan cabai rawit menggunakan cobek. Tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk kasar. Tumbuk lagi sampai tercampur rata, tambahkan air, aduk rata.  
• Taruh tahu goreng, irisan kol, dan taoge ke dalam piring saji. Tambahkan bumbu kacang, seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah gula merah. 
• Sajikan dengan Bango Kecap Manis dan kerupuk.