Mie Yamin Pangsit Udang

Sajian Lezat Khas Indonesia, Mie Yamin Pangsit Udang. Bikin mie yamin di rumah, yuk! Hidangan favorit kaki lima khas Bandung ini memang bikin kangen. Sajikan bersama pangsit udang, coba resepnya!

• 4 porsi mie telur segar 
• Air, untuk merebus   
• 2 sdm Bango Kecap Manis 
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam     

Pangsit udang: 

• 12 lembar kulit pangsit 
• Minyak, untuk menggoreng 

Isi pangsit:  

• 150 g udang cincang 
• 150 g daging ayam cincang  
• 5 sdm tepung tapioka 
• 1 sdm minyak wijen 
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam 
• ½ sdt merica putih bubuk  
• 1 butir telur, kocok lepas     

Topping ayam: 

• 2 filet paha ayam utuh, cincang    
• 1 sdt garam    
• ¼ sdt merica putih bubuk  
• 5 siung bawang putih, cincang 
• 2 batang daun bawang, iris tipis 
• 4 sdm Bango Kecap Manis   
• 150 ml air  
• 3 sdm minyak, untuk menumis  

Pelengkap: 

• 600 ml kaldu ayam  
• Sambal rawit merah 
• 90 g sawi hijau, rebus  
• 8 buah bakso sapi  
• 2 sdm daun bawang, iris 
• 2 sdm bawang goreng 

• Pangsit: Aduk rata semua bahan isi termasuk Royco Kaldu Ayam. Ambil 1 lembar pangsit, taruh 1 sdm bahan isi. Lipat pangsit. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Panaskan minyak, goreng pangsit hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.  
• Topping ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga kaku. Tambahkan semua sisa bahan termasuk Bango Kecap Manis, masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.  
• Didihkan air, rebus mi hingga matang. Angkat dan tiriskan.   
• Siapkan mangkuk besar, aduk rata Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan 4 sdm kuah topping ayam. Masukkan mie, aduk rata.  
• Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan mie. Beri topping ayam dan pangsit ke atasnya. Sajikan dengan pelengkap.