Kambing Masak Asam Pedas

Sajian Lezat Kambing Masak Asam Pedas.

Bahan:

• 1 kg iga kambing, potong
• 2 liter air untuk merebus iga
• 5 sendok makan Kecap Bango Manis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan asam jawa, lumatkan dengan air, saring
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu sambal kecap:

• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh lada
• 2 sendok teh garam
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 butir cabe rawit
• 4 butir kemiri
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir

• Rebus iga hingga 1/2 lunak.
• Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, salam, serai hingga harum lalu masukkan iga kambing, masak hingga berubah warna dan iga kambing menyatu dengan bumbu.
• Masukkan air, biarkan mendidih. Lalu tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air asam, masak dengan api kecil hingga iga lunak.
• Sajikan dengan emping.