Empal Gepuk Khas Sunda

Sajian Lezat Khas Indonesia, Empal Gepuk Khas Sunda

• 400 g daging sapi bagian gandik
• 800 ml air, untuk merebus
• 100 ml santan kental
• 8 sdm Bango Kecap Manis 
• 2 cm lengkuas memarkan
• 3 sdm air asam jawa 
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi 
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1 sdt garam  
• 50 ml air

• Rebus daging hingga setengah empuk. Angkat. 
• Keluarkan daging, sisihkan kaldunya. Iris daging searah serat setebal 1 cm, kemudian di pukul pukul atau gepuk hingga agak tipis. Sisihkan.
• Masak kembali air kaldu daging bersama santan, bumbu halus, lengkuas, dan Bango Kecap Manis, aduk. 
• Masukkan kembali irisan daging, air asam jawa, dan Royco Kaldu Sapi. Masak hingga daging meresap dan kuah menyusut. Angkat. Tiriskan daging.
• Panaskan minyak, goreng daging di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan.