Pare Udang Jagung Manis

Pare yang pahit dicampur jagung yang manis membuat masakan ini semakin bervariasi.

• 500 gram pare hijau/putih, belah 2
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 150 gram udang kupas
• 50 gram jagung manis
• 1 lembar daun salam
• Garam
• 2 sdm kecap manis Bango

Bumbu Halus Tumis Pare:

• 5 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 buah tomat iris tipsi
• 3 buah kemiri sangrai
• 2 sendok teh garam

• Keruk biji pare, iris melintang 2 cm, remas-remas dengan 1 sendok makan garam sampai lemas dan berbusa agar rasa pahit berkurang, diamkan 10 menit, cuci, tiriskan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum, masukkan pare, udang dan jagung
• Tuangkan 100 ml air, beri garam dan kecap manis Bango. Kecilkan api, masak hingga matang dan kuah habis.