Semur Bandeng (Surabaya)

Semur Bandeng asal Surabaya ini hidangan yang sangat terkenal di kota asalnya. Resepnya sangat mudah kok! Yuk kita coba bersama!

• 500 gram ikan bandeng, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir cengkeh
• 1 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 1 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar

• Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cengkeh dan pala bubuk. Aduk-aduk sebentar.
• Masukkan bandeng. Aduk rata.
• Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk sampai ikan terbalut rata.
• Masukkan tomat, garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan air. Masak di atas api kecil sampai matang.