Semur Ayam Kuah Hitam

Resep Semur Ayam Kuah Hitam ini menghadirkan buncis di dalam kelezatan semur ayam berkuah pekat hitam karena menggunakan kemiri sangrai dan kluwek. Maknyus buat santapan siang keluarga hari ini.

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 150 g buncis, potong 4 cm
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 7 sdm Kecap Manis Bango
• ¾ sdt pala bubuk
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 1 L air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 2 buah kluwek, ambil bagian dalamnya, seduh hingga lunak 
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah 
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit

• Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, tomat, cengkih, dan kayu manis. Tumis hingga tomat layu.
• Masukkan ayam. Aduk rata. Masak hingga berubah warna.
• Masukkan Kecap Manis Bango, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk hinga ayam terbalut bumbu.
• Tuangkan air, aduk. Didihkan. Kecilkan api, masak hingga ayam matang.
• Masukkan buncis, aduk rata. Masak hingga buncis matang. Angkat.
• Sajikan segera ditemani nasi putih.