Daging Masak Hitam Jambi

Daging Masak Hitam khas Jambi ini mungkin mirip dengan Semur Betawi yang kuahnya hitam pekat dan manis gurih sehingga membuat kita ketagihan. Yuk coba resepnya!

• 500 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong
• 100 gram kelapa, sangrai
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas manis
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kayu manis
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 500 ml santan (dari 3/4 butir kelapa)

Bumbu Halus(digoreng dahulu)

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 2 cm lengkuas

• Campur bumbu halus bersama kelapa sangrai, jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, dan garam sampai rata.
• Aduk campuran bumbu dan daging. Diamkan 20 menit.
• Masak daging berlumur bumbu di dalam panci. Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk sampai daging terbalut Kecap Manis Bango.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai daging matang dan kuah mengental.