Buntut Asam Padeh

Resep masakan Buntut Asam Padeh ini dijamin membangkitkan selera dan membuat liur menitik karena kelezatan citarasanya yang begitu menggoda. Pas disajikan di akhir pekan atau di saat-saat istimewa keluarga!

• 1 kg buntut sapi, rebus sebentar, tiriskan, cuci bersih dengan air mengalir
• 200 g cabai merah keriting yang telah dihaluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah asam kandis
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 5 buah belimbing wuluh, belah 2
• 1 lembar daun kunyit
• 2 L air mendidih

Bumbu, haluskan:

• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 sdt garam

• Masukkan buntut dan semua bahan (kecuali belimbing wuluh) ke dalam panci. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
• Ungkep buntu bersama bumbu dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Tuangkan air, aduk rata. Didihkan. Kecilkan api, masak hingga buntut empuk dan kuah mengental.
• Masukkan belimbing wuluh, masak sebentar. Angkat.
• Sajikan segera ditemani nasi putih atau buras.