Ayam Bakar Kalasan

Menu Ayam Bakar Kalasan ini sangat simpel, namun rasanya luar biasa nikmat. Perpaduan ayam dan bumbu plus Kecap Manis Bango sangat unik sehingga daging ayamnya terasa banget lezatnya. Pas disajikan dengan lalapan dan sambal.

• 1 ekor ayam kampung yang gemuk, potong menjadi 4 bagian
• 3 sdm minyak goreng atau minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan encer
• 100 ml Kecap Manis Bango

Bumbu yang Dihaluskan :

• 2 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt lada putih bubuk butiran
• 2 sdt garam

• Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
• Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga layu.
• Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan encer. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat, dinginkan.
• Bakar ayam di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya. Angkat, sajikan hangat dengan pelengkapnya.