Pada resep hidangan tradisional yang ini, iga sapi yang lezat disemur hingga empuk dan bumbu-bumbu khasnya meresap. Iga sapi jadi empuk dan begitu kaya rasa karena dimasak dua kali dengan bumbu. Resep Semur Iga Pedas ini rasanya mantap, perpaduan semur yang manis gurih dan rasa pedas yang menggigit dan membuat kita ingin nambah dan nambah lagi. Nikmat untuk sajian spesial di akhir pekan!
Bahan
- 800 g Iga sapi, potong-potong
- 3 liter air
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga pala
- ½ sdt merica putih butiran
- ¼ sdt jintan bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 8 sdm Kecap Manis Bango
- 2 batang daun bawang, iris ½ cm
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan:
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
Cara Memasak
- Rebus iga hingga matang dan empuk. Sisihkan kaldunya sebanyak 1500 ml (1,5 liter).
- Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga pala, merica, dan jintan hingga harum. Tambahkan gula dan garam, tumis sebentar.
- Masukkan iga, tumis hingga bumbu meresap. Masukkan kecap manis dan kaldu. Didihkan.
- Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental. Angkat.
- Sajikan dengan taburan daun bawang iris.
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Comment/Review
Firsty Livia Sari
hmm yummy... benar-benar membuat perut lapar.....
Andy Perak
perlu di coba ah.....sepertinya enak banget.....
Tsani S Wismono
hadeuh... bikin laper ngeliat gambarnya :)
Agus Nugraha
ini dijamin enakk..saya sudah pernah coba
Hobby Qu
kayaknya bisa di coba nih........manis, tp pedes......hmmmm.....