Sate Maranggi Ala Purwakarta

Masakan Indonesia yang telah Mendunia, Sate Maranggi ala Purwakarta

• 550 g daging sapi tanpa lemak  
• 4 sdm Bango Kecap Manis  
• 3 lembar daun pepaya  
• 2 sdm minyak, untuk menumis  

Bumbu halus: 

• 4  butir bawang merah 
• 2 butir siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 2 cm lengkuas 
• 1 sdm ketumbar butirang 
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas 
• 1 sdt garam  

Olesan:  

• 5 sdm Bango Kecap Manis   
• Sambal tomat, aduk rata: 
• 1 buah tomat merah, belah 2, iris tipis    
• 10 buah cabai rawit hijau, di ulek kasar  
• 1 sdm cuka  
• ¼ sdt garam  
• ½ sdt gula pasir   

Pelengkap:  

• Bango Kecap Manis  

• Bungkus daging sapi dengan daun pepaya selama 30 menit. Sisihkan.  
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan. 
• Keluarkan daging dari dalam bungkusan daun pepaya. Lumuri daging dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.  
• Tusukkan daging ke tusuk satai. Sisihkan.  
• Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak. Masak sate sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis. Masak hingga matang. Angkat. 
• Sajikan bersama sambal tomat dan pelengkap.