Cuanki Khas Bandung

Cuanki Khas Bandung, jajanan berisi siomay, batagor, tahu, dan bakso aci. Disajikan dengan Bango Kecap Manis dan cabai rawit. Semakin digemari, karena jajanan ini mudah didapatkan mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran.

• 4 buah tahu cokelat, potong 2 bagian 
• 12 lembar kulit pangsit
• 4 buah bakso sapi 
• Minyak, untuk menggoreng 

Adonan ikan: 

• 200 g daging ikan tenggiri, haluskan 
• 100 g tepung tapioka 
• 1 putih telur
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk 

Kuah cuanki: 

• 300 g tulang sapi
• 2 L air 
• 2 cm jahe, haluskan 
• 1 sdm bawang putih goreng, tumbuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi  
• ½ sdt merica putih bubuk 

Pelengkap: 

• 1 batang seledri, iris tipis 
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• Bango Kecap Manis  
• Sambal cabai rawit

• Kuah cuanki: Rebus tulang sapi hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan sisa semua bahan dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Masak hingga kuah harum dan meresap. Angkat. Sisihkan. 
• Adonan ikan: Aduk rata semua bahan. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan ½ sdm adonan ikan ke tengahnya, lipat. Ulangi proses serupa untuk sisa kulit pangsit. Sisihkan. 
• Ambil tahu cokelat, isi bagian tengahnya dengan adonan ikan. Sisihkan.
• Kukus separuh tahu isi dan separuh bagian pangsit isi dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sisihkan. 
• Panaskan minyak, goreng sisa pangsit mentah hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sisihkan. 
• Masukkan pangsit kukus, pangsit goreng, tahu, dan bakso ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah. 
• Sajikan dengan Bango Kecap Manis dan pelengkap lainnya.