Ikan Bakar Parape

• 2 ekor (500 g) ikan laut (bawal/baronang/kakap), bersihkan, buat 3 keratan di tiap sisinya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap manis Bango
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, tumbuk kasar:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam

• Di dalam wadah, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
• Di dalam mangkuk, aduk rata setengah bagian bumbu tumis dengan kecap manis. Sisihkan.
• Panggang ikan di atas barapi api sambil dilumuri bumbu kecap. Masak hingga matang. Angkat.
• Tata ikan di atas piring. Tuang sisa bumbu kecap dan bumbu tumis di atasnya. Sajikan segera dengan ditemani nasi putih.