Selat Solo

Untuk 6 porsi

Bahan:

• 500 gram daging has dalam utuh
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 3 sendok makan margarin, untuk menumis

Bumbu Perendam (aduk Rata):

• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan Kecap Manis Bango

Bahan Saus:

• 4 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh cuka
• 1/4 sendok teh mustard

Bahan Acar:

1 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
50 gram ketimun, buang biji, potong kotak 1x1 cm
50 gram wortel, potong kotak 1x1 cm
2 butir bawang merah, potong 2 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

Pelengkap:

50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
75 gram wortel, potong 3 cm, rebus
200 gram kentang, potong wedges, goreng berkulit
telur, rebus, potong-potong

• Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
• Acar: campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka. Aduk  rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
• Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong tebal 1cm. Sisihkan.
• Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
• Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging, Kecap Manis Bango, kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.
• Rebus sampai matang dan bumbu meresap.
• Saus, aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.
• Sajikan selat solo dengan acar, saus, dan pelengkapnya.