Semur Betawi

Untuk 10 porsi

• 6 buah tahu kulit kotak
• 300 gram tempe di potong kotak
• 3 buah kentang ukuran sedang, potong 2-3 bagian, goreng berkulit
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 200 ml Kecap Manis Bango
• 1 sendok teh garam
• 800 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri, disangrai
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan

• Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan daun salam. Aduk sampai harum.
• Masukkan tahu, tempe, kentang, dan tomat. Aduk rata.
• Tambahkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, Kecap Manis Bango, dan garam. Aduk rata.
• Tuang air secara bertahap. Masak hingga meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.