Opor Ayam Pedas Manis Solo

Hasil 5 porsi

Bahan Bola Ayam:

• 400 gram ayam giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok Kecap Manis Bango
  
• 1 putih telur
• 4 sendok makan maizena
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Opor:

• 200 gram tahu cina, potong kotak (sesuaikan dengan bola bola)
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 8 buah cabai rawit merah, memarkan
• 3 sendok makan kecap Manis Bango
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh ketumbar

• Bola ayam, aduk rata ayam giling, garam, putih telur dan KECAP MANIS BANGO. Tambahkan maizena. Aduk rata. Bentuk bola bola. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Masukkan bola-bola ayam. Tumis hingga matang dan berubah warna. Angkat. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan bola ayam. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan garam, merica dan KECAP MANIS BANGO. Aduk rata. Tuang santan dan tahu. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan daun jeruk. Aduk rata.