Semur Ayam Bangka Khas Sumatera

Untuk 4 porsi

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 1.500 ml air
• 6 butir bawang merah, cincang
• 4 siung bawang putih, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 7 sdm Kecap Manis Bango
  
• ½ sdt pala bubuk
• 1 buah bunga pala
• 6 butir cengkih
• 1 ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris memanjang, tumis sebentar, tiriskan
• 1 sdm minyak, untuk menumis

• Rebus ayam dengan 1.500 ml air hingga matang dan empuk. Tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 L.
• Di dalam panci, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
• Masukkan ayam, kecap manis bango, pala, bunga pala, cengkih, garam, dan merica. Aduk rata.
• Tuang kaldu. Didihkan. Kecilkan api lalu lanjutkan memasak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
• Taburi dengan cabai merah yang telah ditumis. Angkat.
• Sajikan segera ditemani nasi putih.