Tumis Bia RM Beta Ruma Ambon

Jalan Said Parintah, Ambon, Maluku.

Untuk 4 porsi.

• 500 gr Bia/siput laut yang biasa hidup di batu batu karang (bisa diganti dengan kerang lain) 
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai besar 
• 2 batang daun serai
• 2 ruas jari jahe
• 3 sendok makan kunyit
• 2 buah tomat diiris tipis
• 2 sendok makan kecap BANGO
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sachet penyedap
• ½ sendok makan jinten
• ½ sendok makan ketumbar
• Minyak goreng secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

• Bia dibersihkan, dibuang matanya kemudian direbus hingga lunak. Angkat dan tiriskan
• Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian ditumis dengan minyak goreng
• Masukkan serai dan jahe yang telah dimemarkan terlebih dulu, kemudian  masukan irisan tomat, garam, gula dan penyedap
• Masukkan kecap manis BANGO 
• Masukkan bia dan daun jeruk secukupnya
• Masukkan jintan dan ketumbar
• Setelah itu campur dan tumis selama kurang lebih 30 menit
• Angkat dan sajikan