Ikan Bandeng Bakar Tanpa Duri - RM Ikan Bakar Perdut

Jalan Raya Perdut, dekat pelelangan Ikan, Indramayu

• 1 Ekor Ikan Bandeng Tanpa Duri
• 2 Buah Jeruk Limo
• 200 cc Kecap Manis Bango
• 100 gr Mentega
• 100 cc Kecap Bango Pedas Gurih, untuk cocolan
• Timun, Tomat dan kemangi, untuk lalapan 

Bumbu:

• 2 Ruas Lengkuas
• 0,5 Ruas Jahe
• 0,5 Ruas Kunyit
• 1 Batang Sereh
• 3 Buah Bawang putih
• 1 Sdt Merica
• 2 Sdt Ketumbar
• Garam, secukupnya

• Cuci Bandeng tanpa duri hingga bersih, kemudian tiriskan beberapa saat
• Haluskan semua bahan #2 dengan ulekan
• Peras 1 buah jeruk limo diatas ikan bandeng yang telah ditiriskan
• Lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan, hingga merata.
• Bakar menggunakan bara (bukan api) hingga setengah matang.
• Lumuri ikan yang setengah matang tadi dengan mentega dan kecap manis.
• Bakar kembali hingga matang
• Letakan Bandeng Bakar yang telah matang diatas piring, kemudian beri kucuran jeruk limo.
• Sajikan dengan Kecap Manis Bango Pedas Gurih sebagai cocolan disertai lalapan timun, tomat dan kemangi