Mi Rebus Jawa

Sekarang Anda pun bisa menikmati mi rebus jawa yang ngangenin ini tanpa harus keluar  rumah. 

Untuk 5 porsi

• 500 gram lomi basah
• 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 4 lembar (50 gram) kol, iris kasar
• 4 tangkai (25 gram) caisim, potong-potong
• 1 potong (150 gram) paha ayam atas bawah 
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1800 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 tangkai daun seledri, iris halus untuk taburan
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok makan ebi, sangrai
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk

• Lumuri lo mi dengan KECAP MANIS BANGO. Sisihkan.
• Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1500 ml kaldunya.
• Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
• Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim. Tumis sampai layu.
• Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
• Masukkan lo mi. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
• Sajikan lo mi dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.

Tips:

Mi dilumuri KECAP MANIS BANGO, garam, dan merica supaya ketika dimasak, kita tak perlu mengaduk ayam terlalu sering. Dengan begitu, mi tidak putus-putus.