Ikan Bakar Parape - RM Pondok Ikan Bakar Ujung Pandang

Rindu dengan panganan khas Ujung Pandang? Anda bisa mencoba resep ikan bakar parape ini.

• 2 - 3 ekor (1 kg) ikan baronang, bersihkan 2 sdm air asam jawa 1
• 1/2 sdt garam 4 sdm Kecap manis Bango
• 1 sdt merica putih bubuk

Bumbu, Haluskan:

• Tumis hingga matang: 10 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Sambal Jeruk Limau

• Di dalam mangkuk, aduk rata setengah bagian bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, garam, kecap manis Bango, dan merica. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu. Diamkan selama 20 menit. Sisihkan.
• Panggang ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali dilumuri sisa bumbu tumis. Angkat.
• Sajikan disertai sambal jeruk limau. Porsi untuk empat(4) orang