Sop Buntut - RM Sop Buntut Ibu Samino

Inspirasi resep Sop Buntut dari RM Sop Buntut Ibu Samino sangat berbeda dan patut dicoba.

Bahan:

• 800 g buntut sapi, potong sesuai selera
• 3 L air
• 150 g wortel, kupas, potong bulat 2 cm
• 150 g kentang, kupas, potong kotak
• 1?2 sdt pala bubuk
• 3 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 2 1?2 sdm garam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1?2 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1?2 sdt marica putih butiran

Pelengkap:

• 3 sdm kecap manis Bango, aduk rata dengan 2 cabai rawit merah iris 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 2 buah tomat, potong

• Masukkan air dan buntut sapi ke dalam panci presto, masak hingga buntut empuk. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 1?2 L.
• Didihkan kembali kaldu di dalam panci. Masukkan buntut sapi.
• Di dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkih hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu dan buntut, aduk rata.
• Tambahkan wortel dan kentang, didihkan. Bumbui dengan garam, merica, dan gula, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
• Sajikan hangat ditemani nasi dan pelengkap. Porsi untuk empat (4) orang