Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk

Resep ini patut dicoba untuk menghadirkan variasi hidangan yang lezat di rumah Anda.

• 500 g daging kambing, potong dadu 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
• 1 sdm kecap manis Bango
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdt air asam jawa
• 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu, haluskan:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar butiran
• ¼ sdt jinten

• Rebus daging, daun salam, lengkuas, serai, bumbu halus, garam, gula pasir, dan air asam sampai matang.
• Matikan api. Angkat dagingnya.
• Pukul-pukul dagingnya hingga ketebalan ½ cm dengan bantuan pemukul daging.
• Nyalakan api. Masak kembali sambil diaduk sampai matang dan meresap.